Artesian

El ARTESIAN, en el LANGHAM HOTEL, en Londres.

Llamado así por el profundo pozo artesiano debajo de los cimientos de la Langham, este bar de cócteles de ron enfocada rechaza la pureza de la fuente de agua a favor de un extravagante diseño de David Collins. Todo es de color púrpura o piel de serpiente, con un adorno de mariposa delicada casi perdido en medio de las linternas pagoda y lámparas de cabeza de caballo, mientras que una lista de cócteles galardonado y camareros expertos ofrecen un montón de razones para quedarse. Un conjunto de 75 rones se implementa para las creaciones de espíritu como el arbusto Portland Place con bayas de goji, Elements 8 ron con especias y cerveza de trigo Mientras tanto, mientras que la proximidad de la BBC ha producido un Bacardi y el licor Becherovka mezcla el nombre de 'tía'. Para aquellos que no están seguros de su pareja ideal, un mapa sabor debe ayudar con la navegación, aunque el hecho cuidadosamente Langham gin martini es siempre una apuesta segura.

Bar Mut

Visto desde fuera parece una taberna de última generación. Cuando entras tiene cierto aire a Cheer’s por lo acogedor y notas enseguida un extraño efecto: sus dimensiones no siguen la tradicional geometría euclidiana. Es bastante más grande de lo que parece. Hoy, es lugar de cita ineludible de los modernos de la ciudad y, aunque la carta escuece, resulta casi imposible encontrar mesa. Cuando Robert de Niro pisó el Bar Mut hace ahora poco más de un año, seguramente pensó que se trataba de un bar agradable, con una carta bien provista y una excelente bodega. Nada más. Pero algo le sedujo. Tanto, que volvió casi cada noche durante las 15 días siguientes, se hizo íntimo de su dueño y le ofreció asociarse para abrir una réplica en Nueva York. "Él estaba rodando en Barcelona y tuvo algún problema con el sitio al que iba esa noche. El chófer que lo llevaba me conocía de cuando yo trabajaba en producción de publicidad, así que le propuso venir a cenar. Y ahí empezó todo".

¿Qué puede ofrecerle un bar de este planeta a alguien que no sólo vive en Manhattan sino que conoce todos los rincones del mundo? Kim Díaz, propietario del Bar Mut y de Mutis, el club privado que hay arriba, enumera los pilares del éxito de su local como quien recita una fórmula alquímica: "Yo creo que la calidad del producto, la naturalidad del servicio, la estética del espacio... Y la orquesta de arriba. Aquí lo tenemos mucho en cuenta y eso fue lo que le acabó de encantar. Pero creo que el secreto último es que pudo estar cenando como si nadie lo conociese. O al revés, como si lo conociesen de toda la vida. Dentro del Bar Mut ningún cliente se acercó a importunarle y nos comportamos con él sin aspavientos, como un cliente más". Sin embargo, a fuerza de verse cada noche, la relación comercial trascendió a una amistad que hoy perdura. De Niro ha vuelto a Barcelona y ha venido a saludarle y Kim ha estado en casa de la estrella en Manhattan.